在现代，很多个小区门口都会有卖熟猪下水的流动摊贩，很多学校附近都会有卖杂肝汤的饭店，基本上都是食客不断，好评如潮，百吃不厌。

        更不用说北京有名的卤煮了。

        熟猪下水、卤煮、杂肝汤等等，这些自清朝中后期流行起来的，在现代经又受住考验的好做又好吃的美食，就是朱平安自信的依仗。

        现在，人们越怀疑越好呢。

        朱平安微微勾了勾唇角，拱手面向众人，信誓旦旦的说道，“我们店可以处理干净猪下水，如果没有这金刚钻，也就不敢揽这瓷器活了。实不相瞒，这是我们家祖传的手艺。”

        “真的假的？”

        “不可能吧，没听说过有谁处理干净猪下水的啊。”

        “猪下水是不可能处理干净的，多少年了，都没人能做到，别听小掌柜的忽悠。”

        “祖传秘方的话，有可能吧，一般祖传秘方效果都挺好的。说不定小掌柜的真的能处理干净猪下水呢。”

        听了朱平安的话，众人半信半疑。

        一提到祖传的手艺，众人就会联想到秘方，因为祖传手艺一般都是保密的，没有流传开来，也是说得通的。

        可是，猪下水能处理干净吗？！

        几百年来，就没听说谁能处理干净猪下水过。这是颠破不灭的事实啊。